Aquesta és la millor Sopa de Peix i Marisc del Món | Receptes de cuina

Qui no té al record familiar una sopa de peix? És un plat al qual de petit no em feia gaire gràcia però que ara la tinc al cap com aquelles receptes tradicionals que em feia la meva mare. Aquesta recepta és un plat de cullera nutritiu, reconfortant i saciant, però alhora lleuger i, sobretot, saborosíssim, com la millor sopa. A cada regió el fan una mica diferent però, per nosaltres com la catalana res . Amb aquesta recepta ja sabreu com fer sopa de peix amb cap de rap. Ingredients: Cap i espines d’un rap 2 crancs 250g de rap net 12 gambes 4 escamarlans 500g de musclos amb closca 2 cebes 1 pastanaga 1 porro 1 gra d’all 1 patata 2 tomàquets 2L d’aigua pel brou + 200ml per hidratar la ceba del sofregit+ 150ml per obrir els musclos. Vi ranci Oli i sal Com fer-ho: 1-En una olla posem el cap i les espines d’un rap juntament amb dos crancs, les verdures i una mica de julivert. 2-Incorporem 2 litres d’aigua i deixem bullir mig tapat uns 30 minuts. 3-A continuació colem I reservem. 4- Pelem les gambes i els escamarlans. 5-Els caps i les esclòfies els saltegem en una olla amb oli. Quan agafi un mínim de socarrat reguem amb vi ranci I deixem evaporar l’alcohol. 6-Deseguida afegim una mica de brou que teníem reservat i deixem uns 5 minuts de cocció. 7-Esclafem be tot I colem. Reservem el concentrat de gambes. 8-Obrim els musclos I colem la seva aigua. Reservem tot. 9-Anem a pel sofregit amb una ceba i un all, ho cuinem durant 15 minuts i continuem amb els tomàquets I una culleradeta de carn de nyora. Deixem evaporar l’aigua durant 2 minutets. 10-Escapsem una patata a trossets petits. 11-Afegim una mica del brou del peix i deixem coent uns 15 minuts. 12-Ho triturem tot i afegim el brou de peix que queda, l’aigua els musclos i el concentrat de gambes. 13-Deixem fent un bull de 5 minuts. 14-Incorporem el rap, les gambes i escamarlans tallats a trossets petits juntament amb els musclos. 15-Barregem be i rectifiquem de sal si cal. 16-Tornen a deixar 5 minuts més i ja podem gaudir d’aquesta sopa de peix. En 🇪🇸 en el primer mensaje fijado😉 #receptesdecuina #cuinatradicional #cuinacasolana #cuinacatalana #contingutencatalà #sopadepeix