📁 Veure tots Kilometre0
Pastís de polla (cap roig, escórpora), un pastís de luxe! Si el feu triomfareu! / Receptes de festa
El pastís d’escórpora o pastís de polla. A Blanes en diem polla, és un pastís espectacular.
Preparar-lo necessita el seu temps. És elaborat, però tots els passos són senzills.
Si el feu, triomfareu!
INGREDIENTS PER A 6 o 8 PERSONES
1,3 kg de polla
1ceba
Sal
6 ous de 50 g
250 g de crema de llet
500 g tomàquets madurs (per fer la salsa de tomàquet)
Sal
Pebre blanc mòlt
Mantega per untar el motlle
INGREDIENTS PER FER EL FUMET
Caps i espines del peix
2 grans d’all
1 tros de ceba
1 fulla de llor
Oli
Sal
Aigua mineral o filtrada
Teniu totes les receptes al nostre blog de cuina www.kilometre0.cat.
Si teniu algun dubte, no dubteu i pregunteu.
Bon profit!
Júlia i Montse
