Gastronomia de cuc de seda 🐛

Han passat 10 dies des que els cucs de seda (Bombyx mori) van fer els capolls. Si volem aprofitar la

seda i les proteïnes, és hora d’anar parant la taula. 0:00 El dilema dels capolls: Recol·lectem la seda o esperem? 1:02 L’àcid de la papallona i la pèrdua de qualitat del fil. 1:46 La sericultura industrial i artesanal: El destí de les pupes. 2:16 Aprofitament gastronòmic: Tabú però nutritiu. 3:00 El mètode de Gandhi: Respectant el cicle natural a casa. 4:08 Observant els capolls: Diferències entre el blanc i el groc. 5:19 Propietats nutricionals i el Beondegi coreà. 6:02 Formes de consum: Menjar de carrer i llaunes. 6:42 Sostenibilitat: Insectes vs. mamífers. 7:44 Curiositats sobre l’envasat i el preu. 9:02 El Beondegi a la Wikipedia i altres cultures. 9:25 Cloenda: Esperant les papallones. Podeu seguir en directe el seguiment de la caixa de cucs de seda en aquesta llista: https://www.youtube.com/playlist?list=PLxnWKQewqU9gpxXtUKyXfHLzqsKo4_Xun I potser també us interessi aquesta altra: https://www.youtube.com/playlist?list=PLxnWKQewqU9ithR6ghhdOCPRFeXqe8x_X