xips de carxofa

Posem en un bol aigua, gel i llimona. Pelem les carxofes, les tallem ben finetes i les deixem una bona

estona dins de l’aigua freda amb llimona. Escalfem l’oli ben calent i anem fregint les carxofes, en poca quantitat per tal de que no es refredi l’oli. Un cop fregides les sequem amb paper de cuina per tal de que no quedin olioses….. I llestos, ja tenim unes xips de carxofa estupendes com acompanyament o millor per aperitiu acompanyades d’una copa de Cynar… Muts i a la gàbia