Com canvia un vi criat en fusta?

Fem uns vídeos en col·laboració amb la DO Catalunya. Aquest explica com és un vi amb fusta en clau d’humor. Heu

pensat mai com canvia el gust del vi si ha criat en una barrica de fusta? És com besar algú que mastega fusta? Espero que no… La fusta interactua amb el vi. Al principi es va descobrir per casualitat. El volien transportar i el vi que anava amb una barrica era… diferent. La fusta es coneix com “l’estilista de vi”. Pot ser fusta de cirerer, castanyer o acàcia. Però més comuna és el roure. N’hi ha de francès i americà L’americà és extravertit. Aporta records a cafè, cacau, vainilla, coco. El francès és més discret. Dóna fruits secs, mel, espècies, tabac. L’americà té un gra que oxigena més i el francès menys. Modifica el color, augmenta les olors i afecta el vi. Un vi amb fusta és millor? Només si el vi necessitava maquillatge. Si voleu un vi amb aromes més complexes , la fusta els dóna a la perfecció. Ara bé, també té el seu problema. Hi ha vins que semblen una infusió de roure… I recorda… És català qui beu i treballa a Catalunya. Enoturista.cat fem una secció setmanal en col·laboració amb la DO Catalunya. Cada dimecres fem una #enoidea per explicar curiositats sobre el món del vi. La nostra web: http://enoturista.cat/ ———ESTEM A LES XARXES SOCIALS—— TWITTER:https://twitter.com/enoturistacat INSTAGRAM:https://www.instagram.com/enoturista/ FACEBOOK:https://business.facebook.com/enoturista.cat/ MAIL: info@enoturista.cat