Entrevistem a Xavier Pié, president de la DO Catalunya

El president de la DO Catalunya ens explica la importància de que hi hagi aquesta DO, que a l’any ven 65 milions d’ampolles. Explica que aquests vins desprenen mediterraneïtat i moltes altres coses. Per què hi ha una DO Catalunya si ja tenim DOs com el Penedès, el Priorat o la Terra Alta? La DO Catalunya és el reflex d’un model clàssic vitivinícola exactament copiat, diguem-ho així, de Bordeus. La DO Catalunya és molt més gran, està per damunt de les altres per espai geogràfic i permet dotar els cellers i els viticultors d’un marc més ampli. Aquesta és la funció i la inspiració de la DO Catalunya: el model francés o el model de Bordeus, més clarament. Això vol dir que a la DO Catalunya hi cap tot? Hi cap tot el que és bo. La DO Catalunya és la més gran de totes i té el sentit de donar capacitat i possibilitats a mercats que poden tenir més volum. Projectar-nos de forma conjunta fa que sigui més fácil arribar-hi. Parles de projecció. És un hub de vins catalans a l’estranger? No ben bé. És una DO igual que les altres, amb un reglament, un plec de condicions i un marc geogràfic determinat. Fa la mateixa feina que fa tothom. Quina és la diferència? Aquest marc és més ampli. Tampoc és molt més ampli que altres DO’s del món. És una DO més petita que la DO Rioja o més petita que el propi Bordeus. És una eina de la que es va dotar el sector per tenir un plus de competitivitat. T’imagines que algun dia la DO Catalunya actui com La Rioja o Ribera de Duero i que faci de paraigües de totes les DO’s catalanes? En aquests casos, el procés és a la inversa. Allí partien d’una DO molt gran. En el cas de la Rioja és molt clar perquè s’està fent una segmentació. Nosaltres aquesta feina ja la tenim feta: aquí ja tenim les DO’s d’un àmbit geogràfic més petit. Nosaltres el que hem de fer és jugar amb aquesta complementarietat. Com? Sent capaços d’arribar a tot arreu, definint un esquema de tipicitat que sigui molt més clar. I aquí és una eina important i estructurada dins l’esquema de totes les DO’s catalanes. No és un ens apart ni extraplanetari. La Rioja el que està fent o acabarà fent és el procés invers: d’una DO molt gran acabarà definit espais. Nosaltres vam començar aquesta feina al revés. Hi ha 36 varietats de raïm autoritzades. Són moltes? Bé, tampoc és que siguin moltes. I moltes d’elles tenen posicions molt minoritàries. Des del primer moment, la voluntat de la DO Catalunya sempre ha estat jugar amb la transparència, ser molt clars amb el què fem i el què no fem. I moltes d’aquestes varietats potser hi ha plantades quantitats molts petites a Catalunya (30 o 40 hectàrees). Com s’explica al consumidor? Al consumidor li hem de donar tota la informació. Per tant, molts dels vins en els quals algú busca alguna cosa diferent, el fet de tenir un ventall de varietats molt ampli, permet donar aquests matisos, aquest joc. I aquesta és la idea nostra: que la DO tingui la capacitat de donar aquest potencial creatiu, poder jugar amb més varietats en un espai geogràfic més gran. La DO ven prop de 65 milions d’ampolles anuals…. El gran mercat és Unió Europea Què agrada dels vins catalans? Històricament, els vins catalans crec que saben expresar el concepte una mica difícil que és la mediterraneïtat. Sobretot els blancs, on històricament havíem tingut una tradició més forta. Però els negres exactament el mateix. I transmetre aquest país vitivinícola dins d’una ampolla. Què és el més grada a l’estranger? És molt variat, molt diferent, en funció de mercats i dels cellers. Em veig incapaç de respondre. La gràcia seria saber què és el que més agradarà. A Catalunya, es coneix prou la DO Catalunya? Jo crec que és una mica la gran desconeguda. És de les de més recent creació i també ha estat molt focalitzada en l’exportació. I els mercats on és més coneguda és a l’exportació. Poc a poc la gent va agafant coneixement i més amb l’interès creixent els darrers anys de buscar productes de proximitat i saber què estem bevent. La nostra web: https://enoturista.cat/ ———ESTEM A LES XARXES SOCIALS—— TWITTER:https://twitter.com/enoturistacat INSTAGRAM:https://www.instagram.com/enoturista/ FACEBOOK:https://business.facebook.com/enoturi… MAIL: info@enoturista.cat