1 minut més amb Salvador Puig (2ona part)

Entrevistem Salvador Puig, director de l’INCAVI, l’Institut Català de la Vinya i el Vi. Valora l’aparició recent de Corpinnat i

els moviments en el sector del cava i escumosos. Tothom ha de fer el seu procés: el cava necessita posar-se al dia. De la mateixa manera que augmenta el valor que el consumidor està disposat a pagar amb el vi, també hem d’aconseguir que el cava es valori més, perquè la qualitat ho justifica. Sé que el Consell Regulador del Cava està decidir a comunicar que hi ha caves de gran qualitat que es poden pagar millor, que s’explicarà millor d’on surt el cava, de quines vinyes, de quin territori. Tot això es traduirà en un futur millor pel cava. Algunes decisions es prendran en capitals europees, no des de la capital del cava… Això és un fenòmen que a les grans regions vitivinícoles del món també es produeix. Té una part positiva: demostra que aquest sector té futur, perquè sinó això no passaria. Sempre hi ha el vincle de l’empresa típica familiar catalana, que durant segles ha tingut un valor. Però l’important és la inversió. Que hi hagi empreses que creguin en el futur d’aquest sector. És el pas dels temps. L’evolució. La globalització arriba al sector. 🔴 La nostra web: https://enoturista.cat/ ———SEGUEIX-NOS A LES XARXES SOCIALS—— 🔴 INSTAGRAM: https://www.instagram.com/enoturista/ 🔴TWITTER: https://twitter.com/enoturista_ 🔴 FACEBOOK: https://www.facebook.com/enoturista.cat/ 🔴 MAIL: info@enoturista.cat