El Fanio 2017. Albet i Noya

Avui us parlem d’un vi blanc del celler Albet i Noya, és un vi ecològic i del grup dels ‘penedes wine’. Has de quedar amb el teu millor amic. Sempre són trobades especials. De fer plans. D’afinar l’agulla de la brúixola. De buidar el pap. És una conversa franca, natural. De criticar tanta gent que després allò sembla Sleepy Hollow. Per què no portes un vi que exploti aquests bons moments? El Fanio, del celler Albet i Noya, al Penedès. El xarel·lo és per xalar. Potser ja ho sabies, però és la varietat, que dona més antiaging als vins. I no és una mica el que fan les converses amb els amics? Aquest vi té una història fabulosa. Sabeu per què es diu El Fanio? Per un home: Epifanio Sardà. La seva era una vinya antiga, amb ceps molt vells, plantats en vas, allà on no arriben els tractors. És una vinya de les muntanyes d’Ordal. Fresca, ventilada, i amb murs de pedra seca, forts, durs, sense ciment, com els que aneu construint les amistats. L’etiqueta ja revela que és un vi albetinòyic. És el celler ecològic més antic de Catalunya, i segurament de l’estat. L’etiqueta és un detall de la pintura mural que hi ha a l’escala del celler. Què, el tastem? És un blanc, però amb criança. Acabem amb el mite que els blancs han de ser passatgers i joves. Té una olor extraordinària, única, fora de la paleta. Perquè està fet amb llevats naturals. A la boca és cremós, perquè ha madurat en uns grans ous com de dinosaure però de ciment, que el pentinen, i botes d’acàcia, menys agressives que el roure. És un vals d’antiguitat i de frescor. Combina amb fideus amb cloïsses, mongetes del ganxet o carxofes a la brasa. Volem els teus comentaris. Posa’ns un cor si t’ha agradat. Si tu també tens amics de l’ànima, subscriu-t’hi. La nostra web: http://enoturista.cat/ ———ESTEM A LES XARXES SOCIALS—— TWITTER:https://twitter.com/enoturistacat INSTAGRAM:https://www.instagram.com/enoturista/ FACEBOOK:https://business.facebook.com/enoturista.cat/ MAIL: info@enoturista.cat Aquest vídeo forma part d’una secció setmanal de recomanacions de vins a https://www.rac1.cat/