FAVES A LA CAPUTXINA

Un cop esgranades les faves has de disposar-les dins d’una cassola amb marduix o menta, sal, oli vi blanc,

amb una mica de ceba tallada, una cabeça d’alls i algunes fulles de llorer. Ho posaràs a coure a foc suau, i no t’oblidis de remoure-ho de tant en tant amb una cullera de boix, que no s’agafi. Portaràs aquestes faves ofegades a les taules del refetor amb un pols de pebre negre al damunt, i així en reforçaràs el gust. (Cuinar en temps de crisi,17)